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 Betreff des Beitrags: Gourmet-Restaurant Springfontein Eats
BeitragVerfasst: Di 16. Jul 2013, 09:56 
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Registriert: Sa 25. Jun 2005, 02:00
Beiträge: 7639
Wohnort: Oudtshoorn
Springfontein,
15. Juli 2013.

Zum Jahreswechsel 2012/2013 empfangen Susanne und Jürgen Schneider, eine Weinakademikerin und ein Sternekoch, zum letzten Mal Gäste in ihrem Gourmet-Restaurant „Strahlenberger Hof“ – 13 Jahre lang mit einem Michelin-Stern dekoriert und eine der ersten kulinarischen Adressen in der Rhein-Neckar-Region. Im Januar 2013 sind die Koffer gepackt und die Schneiders wagen den Sprung an die Süd-Spitze Afrikas. Damit sind sie das erste Sternerestaurant, das den Kontinent wechselt. Ihr Ziel: das Weingut Springfontein, in der Nähe von Hermanus, rund eineinhalb Autostunden von Kapstadt entfernt
Wenn „Springfontein Eats“ im Oktober 2013 eröffnet, erwartet die Gäste ein täglich wechselndes Menü. Naturnahe Küche, die auf saisonale, regionale Produkte setzt und mit der Kreativität eines Sternekochs zu einem besonderen Geschmackserlebnis wird. Ideen hat Jürgen Schneider jede Menge. Er stellt Struktur, Geschmack und Aroma in den Mittelpunkt seiner Kochkunst und experimentiert mit interessanten Kombinationen. Ein Vorgeschmack: „Miliebab Soufflé and woodsorrel“ (Maissoufflé mit wildem Sauerklee) und „Roasted butternut with veldkool“ (Flaschenkürbis und Feldkohl) zählen zu den ersten Leckerbissen, die auf der Karte stehen werden.

Neben dem Restaurant lädt künftig auch ein „Winemaker’s Table“ als Treffpunkt ein. Eine lange Tafel, an der man die hervorragenden, international anerkannten Weinen, die auf Springfontein gemacht werden, genauso probieren kann wie eine Auswahl an kleinen Gerichten. „Wir sind ein Ort der Begegnung“, beschreiben die Schneiders schlicht und einfach ihr neues Gastronomieprojekt.

http://www.springfontein.co.za

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